SOS BARBECUE PO DOMOWEMU

Wykonanie

Wiele razy spotyka się sos barbecue przy różnych daniach. Szczerze, mnie osobiście gotowe sosy nie odpowiadają. Dlatego postanowiłem przygotować domową wersję takowego sosu. Same naturane składniki czyli wiemy co jemy a i smak jest dużo lepszy. Swietnie pasuje do potraw z grilla czy też pieczonych w piekarniku. Idealny między innymi do zapiekanych żeberek. Sosik można również zrobić w większej ilości i zasłoikować w małch porcjach by mieć gotowy do wykorzystania w każdym momencie.
Składniki:
jedna pokaźna posiekana cebula
7 ząbków czosnku również posiekanych
2 puszki po 400 g pomidorów (lub też zamiennie latem świeże)
250 ml czerwonego octu winnego
1 szklanka brązowego cukru ( zamiennie stosować można miód )
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki musztardy dijońskiej
1 łyżeczka mielonego suszonego imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczk nasion kolendry
1 łyżeczka tartej gałki muszkatałowej
1 1/2 łyżeczki chili w proszku
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, dodejemy cebulę i smażymy do miękkości. W między czasie obieramy i drobno siekamy ząbki czosnku. Kminek, nasiona kolendry wkładamy do moździerza i rozdrabniamy na niezbyt drobny proszek a następnie dodajemy pozostałe przyprawy. Gdy cebula zmięknie dodajemy posiekany czosnek, wlewamy pomidory dodajemy przyprawy oraz wszystkie pozostałe składniki. Mieszamy wszystko dokładnie i pozwalamy się gotować na wolnym ogniu do czasu aż sos zredukuję się o połowę. Pamiętamy oczywiście by co jakiś czas przemieszać sos. Gdy zredukuje się mniej więcej o połowę przekładamy do miseczek, studzimy i podajemy.
Możemy również przełożyć gorący sos do dokładnie umytych i sparzonych słoiczków, zakręcić i odstawić do góry dnem do ostygnięcia. Tak zasłoikowany sos możemy wykorzystać w późniejszym terminie a przechowujemy go oczywiście w chłodnym i ciemnym miejscu.
Smacznego Głodomory !!!
A jak się Tobie podoba przepis?
Zapraszam do pozostawienia komentarza.
Incoming search terms:
sos barbecue
karkówka w sosie barbecue
przyprawa barbecue
dobry przepis na przyprawę berbecue