Domowy sos barbecue

Wykonanie

By MagicPot, 2 stycznia 2016
Swój pierwszy domowy sos barbecue przygotowałam gdy robiłam wołowinę w tym sosie. Rzadko kiedy w przeszłości jadłam ten sos nawet z grilowanymi rzeczami – ale tym razem przepełniona dużym optymizmem wydawał mi się idealnie pasujący.
500g pomidorów lub około 300g przecieru pomidorowego
łyżka oliwy
pół cebuli
dwa ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego ciemny
3 łyżki octu winnego (1/4 szklanki)
dwie łyżki miodu naturalnego
przyprawy: po ćwiartce łyżeczki chili w proszku, cynamonu, świeżo tartej gałki muszkatałowej, imbiru i pół łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
Nie dysponowałam świeżymi pomidorami więc zastąpiłam je przecierem pomidorowym, lecz jeżeli macie pomidory to należy je wpierw sparzyć i porządnie zblenderować.
Następnie obrałam cebulę i czosnek i drobno posiekałam.
Do średniego garnka wlałam oliwę i po podgrzaniu wrzuciłam cebulę z czosnkiem i smażyłam do czasu aż były miękkie. W przypadku smażenia czosnku należy dość często mieszać by czosnek nie przywarł i nie przypalił się.
Następnie dodałam przecier pomidorowy, sos sojowy i ocet winny i wszystko dokładnie wymieszałam.
Pozostawiamy na małym ogniu by conajmniej połowa odparowała. Należy zamieszać od czasu by nam sos nie przywarł.
Następnie dodałam miód i gotowałam jeszcze przez około 20 minut często mieszając by nic nie przywarło.
Na koniec dodajemy przyprawy i gotujemy jeszcze przez około 10 minut.
Domowy sos barbecue gotowy i można podawać.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na domowe sosy: