POWITANIE- Czekoladowe muffiny z serkiem mascarpone

Wykonanie

Z pewna taką nieśmiałością :) rozpoczynam swoją przygodę z blogowaniem. Wiele rzeczy złożyło się na to, że tutaj jestem. Zafascynowałam się pieczeniem ciast ,ciasteczek, muffinów,i innych słodkości oraz tworzeniem tortów, mój prawie 3 letni syn jest fanem wszelkiego rodzaju moich babeczek ( w których przygotowaniu skrzętnie mi pomaga) mąż nic nie mówi tylko podjada;) Wykorzystuję nowe przepisy z różnych blogów i książek kucharskich jak również z receptur przechodzących z pokolenia na pokolenie...Jeszcze raz witam i mam nadzieję, że często będziemy się tu spotykać i dzielić swoimi spostrzeżeniami odnośnie słodkości :D Składniki masy serkowej:
125 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka maki
1 białko ( żółtko można dodać do ciasta)
Zaczynamy od wymieszania masy serkowej, która musi swoje odstać :D, miksujemy wszystkie składniki i wkładamy na 20-30 minut do zamrażalnika. W tym czasie kiedy masa się mrozi przechodzimy do wyrabiania ciasta na muffiny.
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru ( najlepiej drobnego do wypieków)
1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
1 mały jogurt naturalny ( ja używam lidlowskiego pilosa )
0,5 szklanki wody
1 łyżka białego rumu ( Malibu lub Parrot Bay)
Sypkie składniki mieszamy z sypkimi, do tego dodajemy jogurt, olej , wodę a na końcu biały rum ( nadaje pięknego zapachu ). Do papilotek włożonych w formy do muffinów nakładamy po łyżce ciasta, następnie łyżeczkę serka i znowu łyżka ciasta do 3/4 wysokości papilotek. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy około 20-25 minut. Gotowe babeczki studzimy na kratce.
Są to pierwsze muffiny, które upiekłam (przepis dostałam od koleżanki Ani K., oryginalny przepis na kwestiasmaku.com) były tak mięciutkie, puszyste i pyszne, że postanowiłam na dłużej zagościć w tym słodkim temacie :D ale o tym później...