Kurczak w sosie kokosowym

Wykonanie

Dzisiaj taki mały spontan, który wyszedł wręcz wybornie ... Kurczak z warzywami w sosie kokosowym.
FORZA !
Co potrzebujesz:
½ kg kurczaka (2 pojedyncze piersi)
400g mleka kokosowego 56% (jedna większa puszka)
450g – mrożonej mieszanki warzywnej (dowolna, jak kto lubi – ja miałem 8 warzyw - marchew, brokuł, papryka, fasola szparagowa, groch zielony, kalafior, fasola czerwona, por)
1 kostka wołowa
2 cebule dymki
½ łyżeczki czerwonej pasty curry (lub pół papryczki chili)
4 łyżki sosu rybnego
Oliwa z oliwek
½ łyżki mąki pszennej
Sposób przygotowania:
Rozdrabniamy cebule i kurczaka na małe kawałki
Rozgrzewamy oliwę z oliwek na woku
Podsmażamy cebule 2 minuty z pastą curry
Dodajemy kurczaka i podsmażamy 5min aż nie będzie surowych kawałków
Rozpuszczamy kostkę wołową w 300ml gorącej wody i dolewamy do kurczaka, dosypujemy warzywa
Dolewamy mleczko kokosowe
Doprowadzamy do stanu radosnego bulgotania i tak z 10-15min aż wszystkie warzywa będą miękkie
Rozpuszczamy mąkę w małej ilości ZIMNEJ wody i dolewamy do całości. Dzięki temu sos będzie trochę bardziej gęsty
Doprawiamy sosem rybnym
Podajemy z ryżem
Danie przepyszne i idealne nawet dla pakerów ;)
Enjoy!