Ciasto marchewkowo- czekoladowe z serkiem

Wykonanie

Akcja Warzywa w Słodyczach 2013 trwa. Dodaliście już mnóstwo wspaniałych przepisów i niedługo będzie stworzone uzupełniane na bieżąco podsumowanie. Niesamowite słodycze można zrobić z warzyw. Dzisiaj wpis z chyba najczęściej wykorzystywanym do ciast warzywem- marchewką. W połączeniu z czekoladą mleczną czekoladą i przyprawami przypomina nieco murzynka. Wielbicielom białej czekolady i kokosu polecam tę wersję ciasta marchewkowgo KLIK . Przepis pochodzi ze Złotej księgi czekolady.
/blaszka ok. 33x23cm/
Ciasto
300 g mąki pszennej
50 g kakao w proszku
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody do pieczenia
½ łyżeczki mielonego imbiru
¼ łyżeczki soli
150 g mlecznej czekolady
3 jajka
150 g brązowego cukru
125 ml oleju
300 g marchewki startej na tarce z drobnymi oczkami
50 g posiekanych orzechów włoskich
90 g rodzynek (dałam nieco mniej), rodzynki posypać łyżką mąki, wymieszać
Polewa
150 g pokrojonej mlecznej czekolady (u mnie 100g)
250 g miękkiego kremowego serka (w temp. pokojowej), u mnie naturalny serek homogenizowany
cukier puder do smaku
Wykonanie
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę (na garnku z gotującą się wodą ustawiamy miskę z czekoladą, mieszamy, aż czekolada się rozpuści). Odstawić do przestudzenia.
Marchewkę umyć, obrać jeśli jest taka potrzeba, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, imbir, cynamon, sól.
Zmiksować cukier z jajkami na puszystą masę. Dodać olej, zmiksować. Dodawać stopniowo mąkę, miksować do połączenia, Następnie dodać czekoladę, wymieszać. Dodać marchewkę, orzechy, rodzynki, wymieszać do połączenia.
Przełożyć ciasto do foremki, piec w 180°C przez ok. 40-50 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ostudzić. Posmarować polewą z serka: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy, następnie mieszamy z serkiem i ewentualnie dosładzamy cukrem pudrem.
Ciasto najlepiej odstawić chociaż na godzinkę do lodówki.
Dzisiejszy wpis przygotowany został w ramach wspólnego wypieku z innymi blogerami. Inne słodkie warzywne propozycje możecie zobaczyć u: Martynosi, Mopsika, Maggie, Aleksandry .