Rozgrzewająca zupa pomidorowa z fasolą i makaronem

Wykonanie

Zupa pomidorowa wraz z rosołem to chyba najczęściej spotykane zupy na polskim stole. A jednak nie jest to banalna zupa, go można ją zrobić na wiele sposobów, otrzymując ciekawe i smaczne efekty. Nie pozwólmy by zwykła pomidorówka była banalna. Ta zupka przypadnie do gustu tym, którzy lubią widzieć składniki pływające w zupie, choć na krem można ją również przerobić. Przepis nieco zmieniony przeze mnie pochodzi z książki "Makaron. Dania tradycyjne i nowe pomysły", a ponieważ zupka jest wyzwaniem we wspólnym gotowaniu, to inne wersje pomidorowej możecie zobaczyć u: Mopsika, Maggie, Dobromiły, Bartoldzika, Mirabelki, Panny Malwinny, Martynosi, Peli . Przepis dodaję do akcji Warzywa psiankowate .
puszka fasoli (u mnie biała); można oczywiście ugotować suchą fasolę
2 cebule, posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane
400 g pomidorów z puszki lub świeżych bez skórki
świeże oregano lub 3-4 łyżeczki suszonego
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
ok. 0,8-1 litra bulionu
120 g suszonych pomidorów
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (można zastąpić kolendrą, jeśli ktoś lubi)
sól, pieprz
2 łyżki żółtego sera, najlepiej o ostrym smaku (pominęłam)
makaron (ok. 90g), ugotować
olej do smażenia
Suszone pomidory zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy, aż woda dojdzie do temperatury pokojowej, odcedzamy.
Rozgrzać olej na patelni, przysmażyć cebulę, następnie dodać czosnek, po minucie dodać pomidory pokrojone w kawałki, suszone pomidory pokrojone na kawałki, koncentrat pomidorowy. Smażymy, dodajemy oregano. Gdy pomidory się nieco rozpadną, przekładamy wszystko do garnka. Zalewamy bulionem, dodajemy fasolę.Gotujemy kilka minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem.
W osobnym garnku gotujemy makaron, odcedzamy, dodajemy do ugotowanej zupy. Zupę można przed podaniem posypać na talerzu startym serem i posypać natką pietruszki.