UWAGA! To spaghetti, które eksploduje w ustach

Wykonanie

Jak Wam się podoba pomysł zjedzenia dziś sphagetti a`la carbonara z pysznym, mięciutkim sosem, który zawiesiście trzyma się makaronu? Wszystko jest gładkie, kremowe i delikatne, a gdzieniegdzie można się natknąć na słodkiego pomidorka...pachnie i wygląda bosko a do tego jest to oszukane, odchudzone tradycyjne danie, którego nie musicie sobie odmawiać podczas diety! A więc?
SPAGHETTI a`la CARBONARA
Składniki na 2 porcje
Makaron wybieracie takiego rodzaju jaki możecie aktualnie jeść. U mnie z mąki durum. Suchego około 150g.
5 suszonych pomidorów odciśniętych z oliwy
Jedna nieduża cukinia
60g serka mascarpone
60g jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Pieprz, sól, kolendra świeża
Ser starty typu chedar lub parmezan - oczywiście według uznania
Przygotowanie
Makaron gotujemy al dente. Cukinię ścieramy na małych oczkach. Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojone pomidory, dorzucamy cukinię i doprawiamy solą, pieprzem i posiekanymi listkami kolendry. W miseczce miksujemy serek i jogurt aby się połączyły. Skrobię rozrabiamy w niewielkiej ilości wody (około 2 łyżki). Odcedzony makaron wsypujemy do garnczka, a na niego dajemy zawartość patelni i rozmieszany serek. Mieszamy szybko i podpalamy pod garnczkiem ogień. Teraz nie możemy doprowadzić do wrzenia i wlewamy wodę ze skrobią. Mieszamy energicznie, piprzymy znów do smaku. Tuż przed wrzeniem wyrzucamy całość do dużego półmiska. Gotowe.
Jestem zakochana w tym, nie bójmy się użyć tego słowa - "ściemnionym" spaghetti carbonara :) Zamiast boczku użyłam pomidorów, a sos przygotowałam z mieszanki serka i zagęściłam odrobiną skrobi. Nie ma tu dużo tłuszczu, bo brak śmietany, oliwy, masła czy żółtek, którymi standardowo zagęszcza się sosy.
Polecam dobrze popieprzyć, bo potrawa jest delikatna, lekka, aksamitna i przesmaczna :)
SMACZNEGO SIOSTRY!