Kukurydziano- ziemniaczane kluchy z kapustą.

Wykonanie

Są mięciutkie, delikatne i bez jajek! dlaczego? bo zapomniałam ich dodać...zwyczajnie :-) obawiałam się rozpłynięcia w garnku z wodą a tu proszę jakie pyszne kluchy wyszły! Dodatek kukurydzy powoduje delikatną słodycz ale tylko gdy zjada się samą kluskę natomiast kapusta i boczek nadaje swoisty smak śląskiej kluchy choć nie słyszałam by robiono je z dodatkiem papki kukurydzianej. Ja zrobiłam, zjadłam i żyję :-) polecam!
przepis autorski
Składniki : na 4 porcje
Jedna kolba ugotowanej kukurydzy + pół surowej
1 kg ziemniaków
2 szklanki pszennej mąki + do podsypania
sól
650g kiszonej kapusty
1 marchewka
1 cebula
20dkg wędzonego boczku
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Ugotowaną kukurydzę obrać z kolby i zmiksować na papkę.
Ziemniaki ugotować, dodać do malaksera i miksować razem z kukurydzianą papką do czasu połączenia się obu składników.
Dodać mąkę, wymieszać i wyłożyć na stolnicę posypaną mąką.
Delikatnie wgnieść jeszcze trochę mąki ze stolnicy. Ciasto jest dość lepkie więc nie należy przesadzić z mąką!
Podzielić ciasto na kilka kulek ( u mnie były 3 ) i ponownie zagnieść tworząc wałek.
Każdy wałek pociąć na kilka części a te jeszcze na połowę. Uformować z każdej części kulkę, którą na środku rozpłaszczamy i składamy do środka tworząc jakby usta.
Gotujemy wodę z solą w dużym garnku i wkładamy kluski partiami.
Kapustę wrzucamy do garnka, dodajemy cebulę i startą marchew na grubej tarce. Doprawiamy pieprzem.
Gotujemy do miękkości ale nie pozwalamy na rozgotowanie się!
Boczek kroimy na cienkie plasterki i wrzucamy na patelnie z 2 łyżkami oleju. Dodajemy połowę obranej z kolby surowej kukurydzy i smażymy razem z boczkiem do czasu wytopienia się.
Do naczynia ( u mnie kamionka ) nakładamy najpierw kapustę, następnie kluchy i polewamy wysmażonym boczkiem z dodatkiem kukurydzy. Posypujemy kilkoma listkami kopru i podajemy.
Smacznego!