Idealne dyniowe kotleciki z jarmużem

Wykonanie

Odświętnie dla wegan :-) Czekałam długo z dodaniem tego przepisu aż w końcu przyszła na niego pora :-) przepis warty uznania!
przepis własny
Składniki:
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
½ szklanki purre z dyni
1 marchew zwykła
1 żółta marchew
Garść drobno posiekanego jarmużu wcześniej blanszowanego i odciśniętego z wody
½ cebuli poszatkowanej drobno
1 ząbek czosnku
Pół pęczka pietruszki
1 łyżeczka curry
Bułka tarta do obtoczenia kotlecików
Oliwa roślinna do smażenia
Przygotowanie:
Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach, czosnek kroimy na bardzo drobno lub zwyczajnie przeciskamy przez praskę, pietruszkę drobno siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu, możemy założyć rękawiczki i mieszać rękoma by bardzo dokładni połączyć składniki, chodzi o to by dobrze się zlepiły. Nie potrzebujemy tutaj dodawać jajek ani też mąki, dobrze ugotowana jaglanka zastępuje nam te dwa składniki. Formujemy okrągłe kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej, następnie smażymy na bardzo gorącym oleju tak by od razu uzyskać chrupki wierzch kotlecika.