Walentynkowe cynamonowe serca

Wykonanie

Serce na dłoni...?
Zamiast czuć do Niego/Niej miętę może powiesz - czuję do Ciebie cynamon?
Świetne cynamonowe bułeczki!
Za przesłanie przepisu bardzo dziękuję Ewie :-).
Składniki na 8 sztuk:
250 ml kefiru lub maślanki
120 g masła, roztopionego
500 g mąki pszennej chlebowej
60 g cukru
14 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
szczypta soli
Nadzienie:
100 g płynnego miodu (lub kilka łyżek syropu klonowego)
3 czubate łyżki cynamonu
Ponadto:
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania przed pieczeniem
cukier demerara do posypania (niekoniecznie)
Roztopić masło, gorące wymieszać z maślanką. W misce wymieszać dokładnie mąkę z suchymi drożdżami (ze świeżymi zrobić wcześniej rozczyn), dodać cukier, obie skórki i ciepłą mieszankę maślanki z tłuszczem, wyrobić mikserem z hakiem najpierw na niższych obrotach później na wyższych na gładkie ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (podwojenia objętości) w ciepłym miejscu.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt (ok. 40 x 35 cm). Nadzienie: miód rozsmarować równomiernie na cieście i posypać cynamonem. Ciasto podzielić na 8 pasków (5 cm x 35 cm). Każdy pasek zwinąć w spiralę i uformować serce (tak jak na zdjęciu poniżej), dobrze połączyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odłożyć na 15 - 30 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem serca posmarować jajkiem z mlekiem oprószyć cukrem.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.
Metoda dla maszynistów:
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ' dough ' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.
Smacznego :-).