Dyniowe babeczki z glazurą dyniową

Wykonanie

Skromne, ale pełne wdzięku z przepyszną glazurą dyniową. Opierają się na przepisie na babkę, choć ja zdecydowałam się upiec je w mniejszych foremkach. Mimo niewielkiego (w stosunku do pozostałych składników) dodatku dyni, pięknie nią pachną podczas pieczenia i można ją wyczuć w smaku. Zamiast części mąki można dodać kakao (jeśli macie ochotę) i zrobić babeczki marmurkowe :-). Tym, którzy za dynią nie przepadają, informuję, że to ostatni w tym roku przepis na blogu z wykorzystaniem dyni ;-).
Składniki na 10 - 12 babeczek:
230 g masła
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
4 jajka
1 szklanka puree z dyni*
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
szczypta soli
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej; składniki suche (mąka, cynamon, soda) przesiane.
Masło utrzeć z cukrem (mikserem) do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu.
Śmietanę, puree z dyni, ekstrakt z wanilii wymieszać. Dodawać do masy maślanej, na zmianę z przesianymi składnikami suchymi, miksując tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Foremki na babeczki (z kominem lub bez) wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Ciasta nałożyć do 3/4 wysokości foremek.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 35 minut do tzw. suchego patyczka (jeśli zdecydujecie się upiec jedną dużą babkę, pieczenie będzie trwało dłużej, około 60 minut). Wyjąć, przestudzić.
Glazura dyniowa:
1 szklanka cukru pudru (lub mniej)
1 łyżka mleka
2 łyżki puree z dyni
2 łyżki masła
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i zagotować, rozbijając powstałe grudki (można blenderem). Chwilę pogotować, zdjąć z palnika. Polać do babeczkach.
* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe . To proste!
Smacznego :-).
Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z tego blogu .