Drożdżówki z twarożkiem i jagodami

Wykonanie

Niesamowicie smaczne! Ale co ja będę pisać - czy intuicja nie podpowiada Wam podobnie? ;-). Mięciutkie, puchate, mocno jagodowe... zjedliśmy na podwieczorek, a oblizujemy się na samo wspomnienie. Ciasto jest bezproblemowe do wyrabiania, a bułeczkom nie zaszkodziło nawet to, że miałam tylko mrożone jagody. Polecam!
Składniki na 12 - 15 bułeczek: ​
450 g mąki pszennej lub pszennej chlebowej
2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g świeżych drożdży
1 i 1/8 szklanki mleka lub maślanki, o temperaturze pokojowej
80 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka soli
70 g masła, roztopionego
1 duże jajko, roztrzepane
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto wyjąć, lekko wyrobić. Podsypując delikatnie mąką rozwałkować na prostokąt 30 x 35 cm (nie większy, bo ciasto będzie zbyt cienkie). Posmarować powierzchnię twarożkiem, posypać jagodami. Całość zwinąć wzdłuż krótszego boku. Pokroić na 12 równych części - ślimaków, które ułożyć powierzchnią ściętą do góry, w odległosci około 1 cm od siebie (na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce). Odstawić znowu do podwojenia objętości w ciepłe miejsce, pod przykryciem, na około 60 minut.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 30 minut, aż bułeczki będą dobrze wypieczone. Jeszcze ciepłe można polukrować (lukier: 1 szklankę cukru pudru rozprowadzić z 2 - 3 łyżkami gorącej wody lub soku z cytryny).
Nadzienie:
200 g jagód (mogą być mrożone)
150 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego dwukrotnie lub serka kremowego typu philadephia
2 łyżki miodu
2 - 3 łyżki cukru waniliowego
Twaróg, miód i cukier waniliowy wymieszać, odstawić.
Metoda dla maszynistów:
W maszynie do chleba umieścić składniki na ciasto w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ' dough ' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, wyrobić krótko i dalej postępować wg powyższego przepisu.
Smacznego :-).
Przepis zaczerpnięty z tego blogu.