Placek królewski

Wykonanie

Ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
1 jajko
1/2 kostki smalcu
1/2 kostki margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl cukru
Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Podzielić na 2 części i upiec dwa placki o wymiarach 25x 36 cm
Masa jabłkowa:
2 kg jabłek
2 galaretki (najlepiej żółte lub pomarańczowa aby nie zmieniły koloru jabłek)
Jabłka obrać, pokroić i małe cząstki wrzucić na patelnię i zesmażyć na papkę. Następnie dodać do nich suche galaretki i dobrze wymieszać.
Masa orzechowa:
200g orzechów włoskich (150g zmielić na proszek, resztę posiekać na małe kawałki, żeby fajnie chrupały w masie)
1 niecała szklanka mleka
3 jajka
1 szkl cukru
1 kostka masła w temperaturze pokojowej
Orzechy zalać gorącym mlekiem i odstawić do przestgnięcia do temp pokojowej. Jajka (w całości) utrzeć na parze z cukrem. Ucieramy długo, aby masa jajeczna była bardzo gęsta. Odstawiamy do przestgnięcia. Lekko ciepłą masę jajeczną ucieramy (na 3 razy) z masłem. Potem dodajemy zimne orzechy i mieszamy, uważając żeby masa się nie zważyła.
Dodatkowo:
Posypka czekoladowa - utarta czekolada
Wykonanie:
W brytfance kładziemy jeden placek. Wylewamy na niego gorące jabłka, przykrywamy drugim plackiem, owijamy brytfankę folią spożywczą i odstawiamy w zimne miejsce do wystygnięcia i ścięcia masy jabłkowej. Następnie na wierzch wykładamy masę orzechową. Posypujemy startą czekoladą i gotowe. Wkładamy do lodówki, żeby masa orzechowa związała się (będzie dość luźna po zrobieniu) i pożeramy:)
Smacznego