pijak

Wykonanie

Składniki na biszkopt jasny:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na biszkopt makowo-kokosowy:
3 jajka
1/2 szklanki maku suchego
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ponadto:
Masło do wysmarowania blachy
Bułka tarta do wysypania lub papier do pieczenia
Masa:
0,5 l mleka
2 budynie śmietankowe
3/4 szklanki cukru
250 g masła
Polewa:
3 łyżki masła
2 łyżki kakao
3 łyżki mleka
4 łyżki cukru
Dodatkowo:
1 szklanka wódki
1 duża paczka biszkoptów
Wykonanie:
Przygotowanie ciasta zaczynałam od upieczenia biszkoptu. Wbiłam białka, ubiłam je, wsypałam cukier i ubiłam mikserem. Następnie dodałam żółtka olej i zmiksowałam, na końcu wsypałam przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia i mieszałam robotem na wolnych obrotach. Tak przygotowane ciasto przelałam do tortownicy o średnicy 28 cm
Włożyłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na około 25-30 min.
Zabrałam się za przygotowanie drugiego biszkoptu makowo-kokosowego.Jajka wbiłam do naczynia, wsypałam cukier i mikserem ubiłam. Do ubitych jajek z cukrem dodałam mak, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Całość lekko mieszałam mikserem na wolnych obrotach.
Ciasto wlałam do blachy o podobnych do poprzedniej wymiarach wymiarach Upiekłam biszkopt w temperaturze 180 stopni w około 30 minut.
Gdy ciasta się upiekły odstawiłam do wystygnięcia, a sama zabrałam się za zrobienie masy. Ugotowałam 0,5 l mleka, wsypałam 3/4 szklanki cukru i wlałam dwa budynie (rozpuszczone w 1/2 szklance mleka). Budyń po ugotowaniu odstawiłam do wystygnięcia. Następnie do miski dałam kostkę masła o temperaturze pokojowej i mikserem utarłam do białości. Do utartego masła dodawałam wystudzony budyń i cały czas miksowałam, aż do wyczerpania budyniu. Wszystko miałam przygotowane i zabrałam się za „składanie” ciasta.
Zaczęłam od biszkoptu jasnego. Na biszkopt nałożyłam połowę masy budyniowej, przykryłam biszkoptem makowo-kokosowym. Na biszkopt wyłożyłam drugą część masy budyniowej. Masę na cieście wyrównałam. Do miseczki przelałam alkohol, moczyłam w nim biszkopty i układałam na wierzchu masy budyniowej. Gdy ciasto miałam już „złożone” zrobiłam polewę. Do rondelka dałam 3 łyżki masła, 2 łyżki kakao, 3 łyżki mleka, 4 łyżki cukru. Składniki mieszając doprowadziłam do połączenia, ale nie do zagotowania. Tak przygotowaną polewą polałam moje ciasto z wierzchu (po nasączonych biszkoptach) i posmarowałam nią również boki ciasta. Ciasto odłożyłam w chłodne miejsce do następnego dnia.
Najlepiej smakuje gdy wszystkie smaki się "przegryzą"