Zapiekany omlet z białymi i zielonymi szparagami

Wykonanie

Składniki
2-3 porcje
6 szparagów (mogą być białe i zielone)
4 jajka
2 łyżki śmietanki kremowej 30% lub 18%
1 łyżka tartego sera (parmezan, grana padano, gruyere, cheddar)
1 łyżka posiekanych ziół i natki pietruszki (może być bazylia, tymianek)
sól i pieprz
masło
Opcjonalnie: 3 plasterki szynki (gotowanej / suszonej)
Przygotowanie
Szparagi opłukać pod bieżącą wodą, odłamać i odrzucić zdrewniałe twarde końce. Białe można obrać przy najgrubszej części, mniej więcej do połowy łodyżki. Pokroić na około 3 - 4 cm kawałki. Zblanszować - zanurzyć na minutę we wrzątku (np. w sitku) i opłukać pod zimną wodą.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C . Nieduże i niewysokie naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na dnie naczynia ułożyć zblanszowane szparagi i kawałki szynki jeśli używamy.
Do miski wbić jajka, dodać śmietankę, ser, zioła, doprawić solą i pieprzem, zmiksować mikserem do połączenia się składników lub roztrzepać rózgą. Masę wylać na szparagi, na wierzchu położyć wiórki z masła (w sumie około 1 łyżka). Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 - 17 minut lub do ścięcia się masy.
Wskazówki
Do zapiekanki można dodać szynkę.