Szynka w pomidorowym sosie na bazie demi glace

Wykonanie

Bazę demi glace wykorzystałam między innymi do przygotowania tego dania. Mając gotową bazę nastawienie mięsa zajmuje bardzo mało czasu co jest ogromnym atutem w trakcie bardzo zajętego dnia. Ja wykorzystałam szynkę wieprzową, można użyć również karkówki. Mięso wychodzi bardzo smaczne, soczyste, pachnące różnymi aromatami i smakami.
Składniki:
4 plastry szynki wieprzowej
3 łyżki bazy demi glace
szklanka białego wina
2 szklanki wody
2 pomidory
sól, pieprz
bazylia
mielona czerwona papryka
olej do smażenia
Plastry mięsa obsmażyć z obydwóch stron. Pomidory naciąć, sparzyć i obrać ze skóry. Do mięsa dodać demi glace, wino, wodę, pokrojone pomidory. Wsypać suszoną bazylię, trochę soli, pieprz i mieloną paprykę. Zmniejszyć ogień i dusić wszystko ok. 1 godź. aż mięso będzie miękkie a sos zgęstnieje i będzie klarowny.
Smacznego:)