Drożdżówki z truskawkami, ricottą i kardamonem

Wykonanie

Sezon truskawkowy w pełni więc nie mogłam odmówić sobie przyjemności upieczenia drożdżówek z tymi owocami. Już dawno miałam upatrzony przepis na te bułeczki ale, jakoś sceptycznie podchodziłam do drożdżowych przepisów znalezionych w czasopismach kulinarnych. Co innego sałatka czy jakieś mięsne danie ale do drożdżowego nie miałam zaufania. Tymczasem, jak to zwykle bywa, okazało się, że niepotrzebnie się obawiałam. Przepis pochodzi z ubiegłorocznego, majowego numeru Kuchni chociaż trochę go zmodyfikowałam. Zamiast polecanego twarożku naturalnego dałam ricottę i masę serową doprawiłam kardamonem. Efekt był piorunujący. Wyszło mi 11 bułek a następnego dnia nie było już ani jednej!
Składniki:
50 dag mąki
4 dag drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
2 łyżki cukru
1 jajko
szczypta soli
5 dag masła
40 dag ricotty
1 cytryna
1 torebka cukru waniliowego
łyżeczka kardamonu
małe truskawki do nadzienia
Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek i wkruszyć drożdże. Wlać trochę ciepłego mleka, lekko zmieszać drożdże z mlekiem i mąką z brzegów. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować. Resztę mleka zmieszać z cukrem, roztrzepanym jajkiem, solą i stopionym masłem. Wlać do mąki, wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie zmieszać serek ze skórką cytrynową, kardamonem i cukrem waniliowym. Ciasto znów zagnieść, podzielić na małe kawałki. Rozpłaszczyć je, posmarować serowym nadzieniem i ułożyć truskawkę. Uformować bułeczki, ułożyć w natłuszczonej formie i pozostawić jeszcze do wyrośnięcia na około 15 minut. Piec około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Jeśli nie są zbyt słodkie to po upieczeniu można posypać je cukrem pudrem.
Smacznego:)