Razowe muffiny dyniowe z orzechami

Wykonanie

Bardzo łatwe, zdrowe a do tego pyszne muffiny. Najbardziej chyba posmakowały mojej córce, która generalnie nie przepada za dyniowymi muffinami. Domagała się, aby włożyć jej 2 do szkolnego pudełka ze śniadaniem, bo przecież musi podzielić się ze swoją przyjaciółką.
Składniki (na ok. 12 sztuk):
1,5 szklanki mąki pszennej typ 2000
0,5 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka puree dyniowego
1/3 szklanki oleju rzepakowego
garść orzechów włoskich
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Mąkę, cukier, proszek i przyprawy mieszamy w misce. Dodajemy jogurt, pure dyniowe i olej. Mieszamy całość. Dodajemy posiekane orzechy i ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy. Pieczemy około 20 - 25 minut, aż do suchego patyczka.