Tort różowy

Wykonanie

Zadanie nie było łatwe. Miał być tort na drugie urodziny dla mojej siostrzenicy, ale miał być bezmleczny. Do tego wymyśliłam sobie, że spróbuję zrobić masę z pianek marshmallow. Troszkę zabawy z tym jest, dlatego na razie była jednokolorowa. Następnym razem spróbuję jeszcze pobawić się z kolorami. A tort? Zniknął jednego dnia.
Składniki na biszkopt (tortownica śr. 25 cm):
8 jaj
ponad szklanka mąki pszennej
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka ubijamy z cukrem, a następnie dodajmy po 1 żółtku nadal ubijając i delikatnie dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (wykładam dno, a boki smaruję masłem i posypuję bułką tartą). Pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Składniki na masę budyniową:
400 ml mleka sojowego (może być zwykłe)
1 budyń (u mnie wiśniowy)
cukier puder (do smaku, ja dałam 3 łyżki)
125 margaryny bezmlecznej (lub masła)
Wykonanie:
Budyń przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, dając jednak trochę mniej mleka. Odstawiamy do ostygnięcia. Margarynę ucieramy, aż będzie puszysta. Dodajemy po łyżce budyniu i dalej ucieramy. Jeśli masa jest mało słodka dodajemy cukier puder.
Masa z pianek marshmallow:
190 g pianek marshmallow
ok. 250 g cukru pudru
2 łyżki wody
+ olej, mąka ziemniaczana
Wykonanie:
Do garnka o grubym dnie wlewamy wodę, wsypujemy pianki. Gotujemy na wolnym ogniu, aż pianki się rozpuszczą (możemy też rozpuszczać w kąpieli wodnej). Stopniowo dodajemy część cukru pudru i mieszamy. Ręce smarujemy olejem i masę wykładamy na blat wysmarowany olejem. Dodajemy dalej cukier puder i zagniatamy masę, aż będzie plastyczna. Gotową masę rozwałkowujemy. Najlepiej robić to na blacie obsypanym mąką ziemniaczaną.
Przygotowanie tortu. Przekrojony biszkopt nasączamy (na nasączałam sokiem malinowym) i przekładamy masą budyniową. Masą budyniową smarujemy też boki i wierzch. Na taki biszkopt kładziemy masę z pianek marshmallow. Wyrównujemy i obcinamy dół. Z reszty masy możemy wyciąć kształty do ozdoby.