Pierogi ruskie z miętą

Wykonanie

Uwielbiam ruskie pierogi. Przepis na nie pojawił się już tutaj, ale dzisiejsza propozycja wzbogacona jest dodatkowo o miętę. Przepis na farsz wypatrzyłam na blogu " Kulinarne Szaleństwa Margarytki " a cisto to takie które już pojawiało się na blogu np. tutaj . Polecam baaaardzo :)
Składniki na farsz:
1 kg ziemniaków (ugotowanych)
350g białego sera
3 duże cebule
2 łyżki klarowanego masła
sól, pieprz
2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty (lub 1 łyżeczka suszonej roztartej w moździerzu)
Cebule pokroić w kosteczkę i podsmażyć na złoto. Ziemniaki oraz ser przecisnąć przez praskę, dodać miętę, przyprawy, masło oraz cebulę. Dobrze wymieszać i doprawić.
Składniki na ciasto:
400g mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 żółtko
1 szczypta soli
1/2 szkl. ciepłej wody
Składniki na ciasto dobrze wyrobić. Jeśli jest zbyt twarde dodać trochę wody. Rozwałkować i szklanką wykrawać kółka. Na środek każdego nakładać farsz i sklejać. Wrzucać na osolony wrzątek z dodatkiem oleju. Gotować od wypłynięcia ok. 3 min. Podawać z podsmażaną cebulką. W dniu następnym pierogi można podsmażyć na patelni.
Smacznego :)