Sałatka Jarzynowa

Wykonanie

Opis : Tradycyjna polska sałatka, która w poszczególnych regionach posiada daną nazwę i składa się z różnych składników, ale przede wszystkim przeważają w niej gotowane warzywa. Jest to chyba jedna z najstarszych i najbardziej popularnych sałatek w Polsce. Obecna na naszych stołach w każde święta, a także na spotkaniach rodzinnych lub po prostu jako danie na śniadanie i kolacje.
Właściwe dobranie ilości składników zawartych w sałatce jarzynowej sprawia, że jedna jej wersja smakuje nam bardziej, a druga mniej. Ja już doszłam do swoich odpowiednich proporcji i przedstawiam Wam swoją wersję tej sałatki. Może przyda się tym, którzy jeszcze szukają "swojej" sałatki jarzynowej.
Szczerze polecam.
Pochodzenie : kuchnia polska; przepis własny
Ilość : 2 litry
Wskazówka :
Warzywa, które zostaną poddane gotowaniu, powinny mieć grupowo przybliżone do siebie rozmiary (np. ziemniaki tej samej wielkości, marchewki tej samej wielkości itd., aby były miękkie w tym samym czasie).
Składniki :
6 dużych jajek
6 średnich ziemniaków
3 średnie marchewki
3 średnie pietruszki
1/4-1/5 małego selera
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku (opcjonalnie, jeśli ktoś lubi)
ogórki kiszone (zawartość słoika o poj. 1 l) lub ogórki korniszony (3/4 zawartości słoika o poj. 1 l)
1/2 średniego pora
ok. 1 średni słoiczek Majonezu Dekoracyjnego Winiary (400 ml)
sól
pieprz
Przygotowanie :
Nieobrane i umyte ziemniaki, marchewki, pietruszki oraz jajka wkładamy do jednego garnka zalanego wodą tak, aby całkowicie przykryło warzywa lub wkładamy do szybkowara.
Gotujemy do miękkości, a najlepiej jak będą lekko al dente (w garnku z wodą trwa to ok. 45 min., a w szybkowarze 20 min. po włączeniu się syczącego korka), pamiętając, żeby wcześniej wyciągnąć marchew, seler i pietruszkę, aby nie były za miękkie (w szybkowarze warzywa te powinny być wyciągnięte 15 min. po włączeniu się syczącego korka).
Gotowe warzywa oraz jajka wyciągamy i studzimy.
Chłodzimy, aby składniki się lepiej kroiły i nie powstała miazga.
Obieramy jajka ze skorupki i kroimy w kostkę.
Resztę ugotowanych warzyw obieramy delikatnie nożykiem ze skórki, aby odeszła tylko sama skórka.
Kroimy w małą kostkę (ja używam kratki żelaznej i krojenie idzie sprawniej).
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Groszek odsączamy z zalewy.
Ogórki kiszone kroimy w kostkę ok. 0,5/0,5 cm.
Pora kroimy w drobną kostkę.
Dodajemy majonez.
Dodajemy sól i pieprz.
Wszystko delikatnie, ale dokładnie mieszamy, aby nie zmiażdżyć warzyw.
Podajemy zaraz po przyrządzeniu lub schłodzone, według upodobań, np. solo z pieczywem i wędlinami.
Przechowujemy w zamkniętym lub przykrytym szczelnie naczyniu w lodówce, a sałatka zachowa dłużej świeżość.