Ryżowy pudding z rabarbarem i truskawkową nutą

Wykonanie

85 g ryżu jaśminowego
500 ml mleka ryżowego
2 łyżki syropu z agawy
½ laski wanilii
kawałek kory cynamonu
Rabarbarowy mus
200 g rabarbaru
2 łyżki wody
3 łyżki syropu z agawy
1 gwiazdka anyżu
¼ łyżeczki mielonego kardamonu
4 duże truskawki
garść płatków migdałowych do posypania
przepis na 2 porcje
Bezglutenowy
Wegański
Zawiera:
Orzechy
Kwaśny smak rabarbaru możesz złagodzić, dodając kilka truskawek więcej. Jeśli masz ochotę na słodszą kombinację, posyp wierzch puddingu trzcinowym cukrem nierafinowanym.
1. Mleko wlej do litrowego garnuszka i zagotuj. 2. Ryż opłucz na sitku pod bieżącą wodą. 3. Kiedy mleko zacznie się gotować, dodaj do niego cynamon, wanilię, ryż oraz syrop z agawy. Zamieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu 30 minut pod uchyloną przykrywką. Od czasu do czasu zamieszaj. 4. Po upływie 30 minut zdejmij garnek z ognia, przykryj przykrywką i odstaw na dodatkowe 10 minut. 5. Tymczasem umyj i osusz rabarbar. Pokrój go na mniejsze kawałki (ok. 1 cm) i wrzuć do drugiego rondla. Wlej wodę, dodaj przyprawy i syrop z agawy. 6. Zagotuj i trzymaj na małym ogniu pod przykrywką przez 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu. Kiedy rabarbar się rozpadnie dorzuć pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. 7. Ugotowany ryż możesz od razu wymieszać z musem lub polać nim tylko część. Gotowy pudding posyp uprażonymi płatkami migdałowymi.
Bułeczki jogurtowe bez drożdży
Sałatka z makrelą, botwinką, pieczonymi burakami i selerem