Filet z piersi kurczaka w migdałowej panierce

Wykonanie

2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
50 g płatków migdałowych
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki mąki kukurydzianej lub ryżowej
1 jajko
sól
pieprz
Pieczona brukselka
400 g brukselki
1 łyżka oliwy
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
sól
pieprz
1 cytryna do skropienia
Pieczone ziemniaki z rozmarynem
kilka mniejszych ziemniaków
kilka gałązek rozmarynu
oliwa
sól
pieprz
Przepis na 2 porcje
Bezglutenowy
Zawiera:
Orzechy
Jaja
Ziemniaki
1. Podgotuj przepołowione na pół ziemniaki około 5 minut. 2. Odsącz w durszlaku i chwilkę ostudź. 3. W każdym ziemniaku zrób nożem głębokie, wąskie nacięcie na krzyż i do każdej połówki wbij po małej gałązce rozmarynu lub po kilka igiełek. 4. Przełóż je na posmarowaną oliwą blachę, skrop wierzch oliwą, posól i popierz. Piecz ok. 40 minut w 200˚C, od czasu do czasu potrząsając blachą.
Brukselka
1. Brukselkę przekrój na pół i sparz wrzątkiem. 2. Przełóż do miski i wymieszaj z oliwią, rozmarynem, solą oraz pieprzem. 3. Piecz razem z ziemniakami lub w osobnym naczyniu do zapiekania (wysmarowanym oliwą) ok. 30 minut w 200˚C, od czasu do czasu potrząsając. Podawaj skropioną sokiem z cytryny.
Filet z kurczaka z migdałami
1. W malakserze rozdrobnij migdały razem z czosnkiem. 2. Wyłóż je na talerz i wymieszaj z solą, pieprzem i oliwą. 3. Na jednym talerzu wysyp mąkę kukurydzianą, a na drugim roztrzep jajko. 4. Filety umyj i dokładnie osusz. Połóż na nich kawałek folii spożywczej i lekko rozbij płaską stroną tłuczka na jednakową grubość. 5. Obtocz filety w mące, jajku i kolejno w migdałowej panierce. Powinna przykryć całe mięso. 6. Możesz upiec lub usmażyć filety. Jeśli wolisz bardziej dietetyczną wersję (jak na zdjęciach), połóż filety na blasze między warzywami i piecz ok. 15 minut. Jeśli chcesz usmażyć, rozgrzej troszkę oleju na patelni i smaż filet z obu stron po ok. 5 minut. Wtedy panierka będzie bardziej złocista i chrupiąca.
Pavlova, czyli tort bezowy
Faworki, chrusty, chruściki