Zupa ziemniaczana z bobem

Wykonanie

Przepis pochodzi z książki, o której wcześniej pisałam – „Kuchnia wegetariańska” Katarzyny Rozmysłowicz.
Zupa na zimowe obiady, a do tego z moim ukochanym bobem. Majeranek, lubczyk, czosnek i sos sojowy tworzą fantastyczne połączenie smakowe.
Składniki :
50 dag ziemniaków,
1 paczka mrożonego bobu (50 dag),
1 cebula,
2 łyżki masła,
6 szklanek bulionu warzywnego*,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka majeranku,
1 łyżeczka suszonego lubczyku,
1 łyżka sosu sojowego,
1 szklanka śmietany,
sól, pieprz.
Wykonanie :
Obrane ziemniaki pokroić w niewielką kostkę. Bób ugotować 10 min we wrzącej wodzie. Obrać z łupin. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na maśle. Do garnka z bulionem warzywnym dodać ziemniaki i usmażoną cebulę, gotować 10 min. Wrzucić bób i gotować jeszcze przez 5 minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, zaprawić śmietaną, zagotować, doprawić pieprzem i solą. Podawać gorącą.
* bulion warzywny
1 marchewka,
1 korzeń pietruszki,
1/4 selera,
1/2 pora,
4 szklanki wody,
sól
Warzywa umyć i obrać, włożyć do rondla, zalać wodą, doprawić solą i gotować na wolnym ogniu 20 minut.