Bażant w potrawce

Wykonanie

« Powrót  
Dodaj przepis do ulubionych!
(ilość porcji): 4
(z pieczeniem / smażeniem): 40 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników : 4
Ilość ocen : 5
Składnik
Logo Ilość Czego
bażant 1 sztuk
masło 40 gramów
słonina 40 gramów
sardela solona 1 sztuk
czosnek 1 ząbki
natka pietruszki 1 łyżek stołowych
mąka 1 łyżek stołowych
wino marsala 4 łyżek stołowych
liść laurowy 2 sztuk
goździk 2 sztuk
Cynamon według uznania
jałowiec ziarna 2 sztuk
rozmaryn 1 sztuk
wino białe wytrawne 0.5 szklanek
sól według uznania
pieprz według uznania
Wykonanie:
Bażanta, który kruszał przynajmniej 4 dni umyć, obłożyć pierś plasterkami słoniny i obwiązać. W odpowiednio dużym rondlu obsmażyć bażanta dodając rozmaryn, liście laurowe, szałwię, goździki, cynamon, jałowiec, masło, sól i pieprz. Kiedy mięso się zrumieni do rondla włożyć drobno pokrojone składniki: wątrobę bażanta, sardelę wcześniej odsoloną i oczyszczoną z ości, czosnek i natkę pietruszki, a następnie zalać winem. Dusić do miękkości. Wywar odlać, zebrać tłuszcz, sos przetrzeć przez sito i ponownie wlać do rondla z bażantem. Gotową potrawę skropić winem i podawać na gorąco.
Uwagi:
1 bażant i jego wątroba, solona sardela (anchois), natka pietruszki posiekana, kawałek laski cynamonu, rozmaryn i szałwia w gałązce
Kuchnia Włoska
Potrawy z Mięsa
Dodaj komentarz:
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga: