Pascha

Składniki

Wykonanie

Poziom trudności
Pascha to jedna z tradycyjnych potraw wielkanocnych, popularna na wschodzie Polski. Robi się ją z twarogu, masła, żółtek jajek oraz dużej ilości bakalii.

W ludowej tradycji jajka symbolizowały życie oraz odradzającą się przyrodę, a bakalie dobrobyt, pomyślność i płodność. Przepis dostałam od Hani – mojej przyjaciółki i cioci jednocześnie. Jest to przepis jedyny w swoim rodzaju, bo do tej paschy dodaje się żółtka ugotowane, dzięki temu, jedzącym nie grozi salmonella. Ja dodatkowo przepis odchudziłam i zamiast cukru pudru użyłam ksylitolu. Paschę kształtuję na sitku i przystrajam jadalnymi kwiatami lub bakaliami. To pyszny i łatwy do przygotowania wielkanocny deser.
Składniki:
350 g dobrego twarogu (ja użyłam twarogu śmietankowego ze Strzałkowa)
5 jaj
100 g masła (temperatura pokojowa)
100 g cukru pudru lub ksylitolu
1 laska wanilii
50 g łuskanych orzechów włoskich
50 g migdałów w słupkach
50 g małych, jasnych rodzynek
50 g suszonych moreli
50 g gorzkiej lub deserowej czekolady
Sposób przygotowania:
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek.

Orzechy włoskie zalać wrzątkiem, odstawić do wystudzenia, obrać ze skórki, pokroić.

Migdały i rodzynki również zalać wrzątkiem i odstawić do wystudzenia.

Morele i czekoladę drobno pokroić.

Jeśli twaróg jest zwarty należy zmielić, ja użyłam twarogu śmietankowego ze Strzałkowa i tego twarogu nie trzeba mielić, bo jest miękki i kremowy. Ugotowane żółtka oddzielić od białek (białka można wykorzystać do przygotowania sałatki lub pasty do chleba).