Krem z czerwonej kapusty z jabłkami

Wykonanie

Za oknem pierwszy w tym roku śnieg. Wczoraj mój mały Bobek miał okazję wieczorem zobaczyć prawdziwą zimę za miastem u dziadków. Ku naszej wielkie uciesze powtórzył moje słowa “Ale biało!!!”. Świat za oknem wygląda pięknie. Gałęzie drzew oblepione są śniegiem. Aż się jakoś tak lepiej na serduchu robi. Już miałam dość listopadowej szarości. Zapraszam Was dziś po przepis na pyszną i rozgrzewającą zupę – krem z czerwonej kapusty. Lekko słodkawą, aromatyczną. Po prostu pyszną. Na pewno rozgrzejecie się nią, gdy wrócicie do domu po codziennych obowiązkach lub szaleństwach na śniegu 🙂
ZUPA – KREM Z CZERWONEJ KAPUSTY Z JABŁKAMI I ZIEMNIAKAMI
Składniki na 4 porcje:
ok. 350 g czerwonej kapusty
2 kwaskowe jabłka (u mnie topaz)
2 ziemniaki
ok. 2 litry wody
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
Z kapusty wykroić głąba. Wyrzucić. Resztę główki pokroić na małe kawałki. Kształt nie ma znaczenia, bo i tak zupa zostanie zmielona mikserem. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Jabłka umyć, nie obierać i pokroić również w kostkę.
Kapustę zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Dodać sól, pieprz, kminem i tymianek. Gotować około 20 minut aż zmięknie.
Następnie dodać ziemniaki i gotować 15 minut. Na końcu dorzucić jabłka i gotować jeszcze 5-10 minut.
Zmiksować blenderem i doprawić do smaku solą, pieprzem i octem jabłkowym.
Podawać porcje z natką pietruszki oraz chlebem.
Mięsożercom polecam dodać do zupy podsmażony boczek lub kiełbasę. Świetnie się komponuje.
Wpis powstał w ramach wspólnego gotowania zup z kapusty. Martynosia z Codziennego gotowania przygotowała Zupę krem z białej kapusty a Pati z Czerwień i Błękit Zupę gołąbkową .