Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Wykonanie

Genialna zupa ze świeżych pomidorów – mocno aromatyczna, prosta, do przygotowania w 20 minut, jeśli macie pod ręką bulion.
Jej jakość zależy od smaku pomidorów, bo przy takiej prostocie, składniki muszą być naprawdę doskonałe. Niech to zatem będą soczyste, dojrzałe pomidory malinowe lub bawole serce. Z tego względu to zupa mocno sezonowa – tylko gdy macie dostęp do najlepszych pomidorów. Jeśli natomiast szukacie szybkiej pomidorowej na każdą porę roku, to przypominam tę szybką zupę pomidorową .
Jeśli nie lubicie pestek z pomidorów to można zupę przelać przez gęste sito, natomiast ja tego nie robię i uważam, że pestki mają swój urok i w ogóle nie przeszkadzają.
Tę zupę można też oczywiście podać z innymi popularnymi dodatkami do zupy pomidorowej jak np ryż czy makaron.
1 , 5 l zupy, tj. 4 do 6 porcji
Składniki
1 i 1/2 kg pomidorów, najlepiej malinowych lub bawole serce
250 do 300 ml bulionu warzywno-drobiowego lub warzywnego
1 niewielka cebula
1 mały ząbek czosnku
1 płaska łyżka masła
1 łyżeczka soli
1/3 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki bazylii
1/4 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
do podania
starty parmezan
grzanki
Wykonanie
pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Następnie pokroić je w kostkę
cebulę obrać i posiekać w kosteczkę, a czosnek przecisnąć przez praskę w dużym garnku rozpuścić masło, dodać cebulę, a po chwili czosnek i podsmażać do zeszklenia. Następnie dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem, bazylia oraz papryką i podsmażać je na średnim ogniu do ok. 15 minut maksymalnie
dolać gorący bulion (najpierw mniejszą ilość) i zmiksować na pomocą blendery na gładki krem. W razie potrzeby dolać więcej bulionu, jeśli zupa jest za gęsta
zupę podgrzewać jeszcze do 2 minut
podawać z grzankami, posypaną odrobiną starego parmezanu
Przepis własny.
Lubisz? :)
Fotokulinarnie na facebooku
Zobacz także
Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. comments powered by Disqus