Ciasto kawowe

Wykonanie

Wielokrotnie widziałam przepisy na "Coffee Cake", jednak zawsze kończyło się to rozczarowaniem, ponieważ nie chodziło w nich o ciasto kawowe, tylko o ciasto do kawy . Cóż - to spora różnica, ponieważ za mną chodził smak ciasta kawowego . Z tego powodu postanowiłam takie właśnie ciasto tym razem upiec. Jest takie, jak chciałam - wilgotne, konkretne, z wyraźnie wyczuwalną kawą. I jak najbardziej nadaje się do kawy ;)
1/2 kostki miękkiego masła
2/3 szklanki cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka maślanki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 - 2 szklanki mąki tortowej
do części kawowej:
4 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4 łyżki wody
3-4 łyżki melasy (black treacle)
3 dodatkowe łyżki maki pszennej
1 łyżka cukru pudru
masło + kasza manna do wysypania formy do pieczenia
1. Miękkie masło ucieramy do białości z cukrem. Dodajemy jajka i ucieramy na puch. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, sól, proszek do pieczenia i maślankę - mieszamy.
Nadal miksując, dodajemy stopniowo mąkę.
2. Formę do pieczenia o rozmiarze ok. 26 cm x 10 cm smarujemy masłem i wysypujemy kaszą manną (lub ew. bułka tartą). Wlewamy połowę lub 2/3 ciasta.
Do pozostałego ciasta dodajemy kawę zaparzoną w 4 łyżkach wrzącej wody (wystudzoną), melasę,cukier puder oraz dodatkową mąkę. Mieszamy dokładnie, po czym wylewamy ciasto kawowe do formy z ciastem jasnym.
Następnie mieszamy spiralnym ruchem (widelec, patyczek do szaszłyka), by w cieście powstał zakręcony wzorek.
Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni przez ok. 45-55 minut, do suchego patyczka.
Ostrożnie wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.
Kategoria:
Ciasta
Autor(ka): rain1drop Czas publikacji: wtorek, 09 sierpnia 2016 14:05
Opcje
Poleć znajomemu wpis „Ciasto kawowe”
Polecane wpisy
Kruche ciasto kremowe jagodami
Nie wiem, jak u Was, lecz u mnie sezon jagodowy w pełni. Jedliśmy już pancakes z sosem jagodowym , naleśniki z jagodami, lody jagodowe (przepis wkrótce!)i jagod
Ciasto marmurkowe
Niektórzy wolą ciasta jasne, inni zaś murzynki. Całe szczęście, dla tych, którzy lubią oba te rodzaje ciast, istnieją również ciasta marmurkowe, czyli dwa w jed
Castella / Kasutera, czyli ciasto z Japonii
Castell a lub po japońsku - Kasutera - to japońskie ciasto z Nagasaki. Do Kraju Kwitnącej Wiśni zawitało w XVI w. wraz z misjonarzami z Portugalii. Nazwa ciasta
Cynamonowe drożdżowe pasy z wiśniami
Szwedzkie wypieki :) W oryginale był jeszcze lukier, ale... po prostu zapomniałam. Na ok. 14 sztuk: 400 g mąki 150 g cukru szczypta soli 125 g masła 1 jajko 23
kruszonkowe ciasto z agrestem
Przepis na to ciasto znalazłam na świstku papieru wśród moich różnistych kulinarnych zapisków. Nie mam pojęcia skąd się tam wziął, ale sądząc po stopniu zżółcen
Trackback