Wykonanie
Jaja po szkocku to potrawa sięgająca swymi korzeniami okolic roku 1700 , choć różnie podają poszczególne źródła . Doprawiane w dość dowolny sposób ( z dodatkiem
ziół ,
musztard itp ) , zawsze otulone
mięskiem mielonym , smażone w głębokim tłuszczu w panierce z
bułki tartej . Pewnym jest ,że w pubach w Szkocji i Anglii dostaniemy je bez problemu jako lokalne,
piwne przekąski , zwyczajowo podawane na zimno . Nam smakowały także na gorąco i to nawet bardziej , a polane ciepłym sosem
koperkowo-
musztardowym były palce lizać 😉 Polecam to ciekawa i niezwykle smaczna potrawa , odmienna od naszej polskiej kuchni , a jednocześnie bardzo do niej zbliżona .

Składniki :
mięso mielone ( około 0,4 kg w zależności ile jaj chcemy opakować )5-6
jajek średniej wielkości1
cebulka – średnia1 łyżeczka koncentratu1 łyżeczka
musztardy miodowej
sól ,
pieprz do smaku
bułka tarta do otoczeniasos :2 kopiaste łyżki
musztardy łagodnej ( miodowej )1 łyżka
masła1 kostka bulionowa drobiowa2 łyżki
miodu1/2 pęczka
koperku100 ml słodkiej
śmietanki 12 %1 ząbek
czosnkupieprz do smaku
Jajka gotujemy na twardo , studzimy , obieramy ( jedno zostawiamy surowe ) .
Mięso mielone przekładamy do miski , dodajemy jedno
jajko i 2 łyżki
bułki tartej ,
sól ,
pieprz ,
musztardę , koncentrat , a na koniec starta na tarce o grubych oczkach
cebulkę . Wszystkie składniki wyrabiamy na gładką masę . Każde ugotowane
jajko , otulamy -owijamy
mięsem mielonym , tak ,żeby znalazło się w środku . Obtaczamy w
bułce tartej i smażymy w głębokim
oleju , aż ładnie się zrumienią .

Wyciągamy , układamy szkockie
jaja na papierowym ręczniku do odsączenia nadmiaru tłuszczu . Do rondelka wkładamy
masło ,
musztardę , wyciśnięty praską
czosnek ,
miód, rozkruszoną
kostkę rosołową i całość podgrzewamy , aż
masło się roztopi i połączy ze wszystkimi składnikami . Jak sos zacznie lekko bulgotać , cały czas mieszając dodajemy
śmietankę . Jak konsystencja będzie już gładka i jednolita , zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy posiekany
koperek , doprawiamy
pieprzem . Sos nie wymaga
soli bo zazwyczaj ma jej dość z
musztardy i
kostki rosołowej . Podajemy do szkockich jaj i np
pure ziemniaczanego 😉 Smacznego