Roladki z kurczaka z oliwkami hiszpańskimi i ziołami

Wykonanie

Bardzo lubię rolady z kurczaka, bo to danie które nie wymaga dużo czasu, a efekt zawsze jest pyszny. Można poszaleć z nadzieniem i za każdym razem sprawić, by smakowały inaczej. Dziś polecam Wam wersję z pysznymi oliwkami hiszpańskimi.
Składniki :
filety z piersi kurczaka
boczek surowy wędzony w plastrach
oliwki hiszpańskie faszerowane
zimne masło w małych kawałkach
posiekana natka pietruszki
suszony majeranek
sól, pieprz
1-2 cebule
olej
Przygotowanie :
Filety przecinam tak, by otrzymać jak największe plastry mięsa. Lekko je rozbijam, oprószam z obu stron solą, pieprzem i duszonym majerankiem. Oliwki siekam drobno i układam razem z posiekaną natką pietruszki wzdłuż każdego plastra, rozkładam też po kilka kawałeczków masła. Zwijam roladki (nie trzeba przejmować się ich otwartymi bokami, bo te zostaną za chwilę zabezpieczone boczkiem) Każdą roladkę ściśle owijam boczkiem, jak na zdjęciu i układam na patelni z rozgrzanym olejem. Przykrywam patelnię i obsmażam roladki z każdej strony na rumiano. Gdy są całe obsmażone, zmniejszam ogień i na patelnię dorzucam posiekaną w kostkę cebulę. Duszę wszystko razem ok. 35-40 minut.
Podaję z sałatą.