Wykonanie
Nie wiem czy dane nam będzie w tym roku odwiedzić Portugalię. Na razie pocieszam się gotując dania z tamtych stron. "
Sopa de feijão com espinafres,
massa e ovo" - to portugalska nazwa tej zupy. Prawda, że ładna? A na dodatek zupa jest bardzo szybka do ugotowania. Pyszna, sycąca, z dodatkiem
fasoli lub
bobu,
szpinaku,
makaronu i
jajka. W portugalskim przepisie, na podstawie którego ją przygotowałam była dodana
fasola z puszki. Ja miałam akurat w domu puszkę gotowanego, brązowego
bobu - znakomicie zastąpił
fasolę. Bardzo zupę polecam, zwłaszcza na zimne dni.
składniki250 g pęczek
szpinaku1 pęczek
kolendry400 g puszka gotowanego
bobu4 ząbki
czosnku2
liście laurowe900 ml
wywaru na wołowych kościach (użyjcie dowolnego)
oliwapapryka mielona
sóldo podania:szklanka drobnego
makaronu - kolanek1
jajko na osobęprzygotowanieNa dużej i głębokiej patelni rozgrzać
oliwę, dodać posiekany
czosnek i
liść laurowy. Chwile podsmażać aż
czosnek lekko się przyrumieni.Dodać opłukany
szpinak,
bób , posiekaną
kolendrę, posypać
papryką. Wymieszać.Dodać
wywar, ewentualnie lekko posolić do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień,Gotować na wolnym ogniu około 5 - 10 minut. W międzyczasie ugotować
makaron zgodnie z instrukcją, odcedzić, przelać zimną
wodą. Ugotować
jajka w koszulkach - po jednym na osobę. Do talerzy nalać zupę, dodać dowolną ilość
makaronu i
jajko. Podawać gorące. Smacznego!
