Bezglutenowa pizza jaglana

Wykonanie

Tak naprawdę w tym przepisie chodzi o spód i sos do pizzy. Reszta składników powinna być wedle własnych upodobań. Pizza dosyć szybko się robi, pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Człowiek nie czuje się po niej ociężale jak to ma miejsce po pizzy pszennej.
Spód:
50-100g suchej kaszy jaglanej (w zależności czy chcemy mały czy duży spód)
1 duże jajko
kurkuma
sól
Sos:
koncentrat pomidorowy 40g
czosnek 1 ząbek
1 łyżeczka oliwy z oliwek
pieprz
zioła prowansalskie
parmezan
Wierzch pizzy:
1 pieczarka
3 pomidorki koktajlowe
1 plaster papryki
ostra papryczka
5 czarnych oliwek
4 plasterki cebuli
kilka listów bazyli
2 plastry sera (do wyboru)
parmezan
W czajniku zagotowujemy wodę. Do garnka wrzucamy kaszę jaglaną i lekko prażymy. Zalewamy wrzątkiem i gotujemy około 15 minut. Ważne by kasza była lekko rozgotowana (na pewno nie może być twarda).
W tym czasie szykujemy sos. W kubeczku umieszczamy koncentrat pomidorowy, pieprz, łyżeczkę ziół prowansalskich, starte ząbki czosnku, oliwę z oliwek oraz opcjonalnie parmezan. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Po ugotowaniu kaszy odlewamy pozostałą wodę i czekamy aż kasza lekko przestygnie. Dodajemy troszkę kurkumy (by blat miał ładniejszy kolor no i kurkuma jest zdrowa :p ), pieprz i jajko. Dokładnie mieszamy a pod koniec lekko ucieramy, tak by rozgnieść część kaszy. Następnie na blaszce do pieczenia rozkładamy papier do pieczenia i "wlewamy" ciasto. Widelcem lub łyżką tworzymy z niego blat (okrągły i płaski). Ładnie go wyrównujemy i tworzymy pizzowy kształt. UWAGA: blat się sporo zmniejszy, więc początkowo nie trzeba się przejmować jego wielkością, bo finalnie będzie po prostu mniejszy.
Surowy blat wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 10 minut. W związku z tym, że w różnych piekarniach różnie się piecze to należy pilnować by blat się nie zarumienił.
Gdy blat jest gotowy czekamy aż chwilkę przestygnie. Następnie smarujemy go sosem. Następnie układamy sery (bez parmezanu) i kładziemy resztę składników. Tutaj tak naprawdę mamy dowolność i kładziemy co kto lubi :)
Gdy ułożymy już wszystko wkładamy pizze na jakieś 10-15 minut do piekarnika ustawionego na 220 stopni.
Smacznego!