Muffinki pomarańczowo imbirowe z ricottą

Wykonanie

Jak weekend to i wspólne wypiekanie..na początek mufinki upieczone w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie ..mufinki robi się bardzo szybko i jeszcze szybciej zjada...polecam.
1 i 1/3 szkl. mąki luksusowej Młynomag
1/2 szkl. cukru
1,5 łyżeczki imbiru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Skworcu
125 g ricotty
sok z połowy pomarańczy
skórka z całej pomarańczy
1/2 szkl. mleka
1/4 szkl. oleju
1 jajko
płatki migdałowe do posypania
Składniki suche wymieszać w jednej misce, a mokre w drugiej.Wlać składniki mokre do suchych, szybko, ale dokładnie połączyć wszystko widelcem.Przelać masę do papilotek (3/4 ich wysokości). Posypać wierzch migdałami.Piec około 25-30 minut w 180 stopniach.