Chlebek dyniowy

Wykonanie

24 Września 2013 Gotowanie ze stylem
Dziś na blogu przepis na słodki chlebek z dodatkiem pieczonej dyni, banana i płatków owsianych. Bardzo aromatyczny i smaczny lekki deser z dużą porcją błonnika. Doskonały do porannej kawy bądź kakao z mlekiem. Kiedy piekę chlebek dyniowy zawsze po zjedzeniu pierwszego kawałka mam ochotę na następny.
Składniki :
2 szklanki mąki pełnoziarnistej (typu graham 1850 lub niższy typ)
1 jajko
300 g świeżej dyni
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 duży banan
otarta skórka z 1/2 cytryny
1 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
30 g pestek dyni
1/4 szklanki oleju rzepakowego
5 łyżek stołowych cukru brązowego
20 g pokrojonych na drobno orzechów (włoskich bądź laskowych)
Sposób przygotowania:
Dynię obrać ze skórki, wydrążyć gniazdo nasienne, a następnie pokroić w kostkę. Przełożyć do naczynia żaroodpornego bądź do blaszki, po czym piec około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć dynię z piekarnika i przestudzić.
Do plastikowej miski przesypać wszystkie suche składniki czyli mąkę, sodę, cukier płatki owsiane oraz posiekane na drobno orzechy i dokładnie ze sobą wymieszać.
Do oddzielnego naczynia wlać olej, dodać pokrojonego w plastry banana oraz upieczoną dynię, a następnie rozdrobnić je widelcem na gładką masę. Cytrynę wyparzyć gorącą wodą. Następnie zetrzeć 1/2 jej powierzchni na drobnych oczkach tarki jarzynowej. Dodać do pozostałych mokrych składników.
Wszystkie składniki mokre i suche połączyć i dokładnie ze sobą wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować olejem rzepakowym i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy za pomocą łyżki, wierzch posypać pestkami dyni.
Ciasto wstawić do piekarnika, piec około 35 minut, aż do momentu, gdy włożony do ciasta drewniany patyczek lub wykałaczka będą suche.