Ciasto marchewkowe

Wykonanie

Mój mąż prosił mnie o zrobienie tego ciasta, już wieki temu. W końcu nadarzyła się okazja, kolejny trening łuczniczy, a ponieważ zawsze robię na niego muffinki, chociaż ten jeden raz postanowiłam przygotować coś innego. Smakuje nieco podobnie jak chlebek cukiniowy, przypomina piernik. Robiłam je później jeszcze raz na imieniny taty.
Przepis zaczerpnęłam z bloga White Plate .
Składniki:
4 jajka
250 g cukru pudru
185 ml oleju słonecznikowego
300 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 czubate łyżeczki cynamonu
500 g marchwi
1. Jajka zmiksować z cukrem, dodać olej, miksować dalej.
2. Dodawać stopniowo mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oraz cynamon, uprzednio przesiane przez sito.
3. Na końcu dodać marchew startą na drobnej tarce.
4. Przelać do formy (okrągłej o śr. 24 cm lub prostokątnej 24 cm x 29 cm) i piec godzinę w temperaturze 180°C.