Bananowe muffiny z jabłkami i cynamonem

Wykonanie

Share the post "Bananowe muffiny z jabłkami i cynamonem/Banana muffins with apples and cinnamon"
Dziś przedstawiam przepis na bardzo bananowe muffiny z jabłkami i cynamonem. Idealna kompozycja na zimowe wieczory
Muffiny są standardowo łatwe w przygotowaniu, a po upieczeniu są pyszne, puszyste i wilgotne. Polecam!
Scroll down for recipe in English
(12-15 szt.)
Składniki:
4 łyżki masła, miękkiego, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
2 jajka
2 dojrzałe banany, zmiksowane na puree (lub rozgniecione widelcem)
1 szklanka jogurtu greckiego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki przesianej mąki uniwersalnej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 szklanki pokrojonych w kostkę jabłek (2 średnie jabłka)
Przygotowanie:
Włącz piekarnik i ustaw go na 180 ° C. W misce miksera ubij na wysokich obrotach masło z cukrem, przez około minutę. Uzyskasz masę o ziarnistej jeszcze konsystencji.
Do powstałej masy dodaj 2 jajka i miksuj przez kolejną minutę, aż stanie się jednolita i kremowa.
Następnie dodaj puree z bananów, jogurt grecki i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj ubijanie do połączenia się składników, przez około minutę.
W międzyczasie, w średniej misce, dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj tylko do połączenia się składników. Nie miksuj zbyt długo, nie martw się o grudki – znikną w trakcie pieczenia. Wmieszaj do masy kawałki jabłek.
Przygotuj blachę do pieczenia muffinek i wyłóż ją papilotkami. Wypełnij je do 3/4 wysokości i włóż do piekarnika. Piecz przez około 25 minut, do suchego patyczka. Wyjmij babeczki z piekarnika, odstaw do lekkiego wystudzenia, następnie wyjmij z blachy na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Smacznego!
English version
Banana muffins with apples and cinnamon
(12-15 muffins)
Ingredients:
4 tablespoons unsalted butter, very soft, room temperature
1 cup regular white sugar
2 eggs
2 very ripe bananas, mashed
1 cup Greek yogurt
1 teaspoon vanilla extract
2 cups all-purpose flour, sifted
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon cinnamon
2 cups sliced apple chunks, or about 2 medium size apples
Preparation:
Preheat oven to 180 oC. In a medium bowl, using electric mixer, beat 4 tablespoons of butter and 1 cup of white sugar on high speed for 1 minute until well-combined. You will get coarse looking mixture (not creamy).
Add 2 eggs to the butter-sugar mixture and continue beating for another minute until very creamy and very smooth.
Add mashed bananas, Greek yogurt and vanilla extract to the butter-sugar-eggs mixture, and continue beating, using electric mixer, until well combined – for about another minute.
In a separate medium bowl, combine sifted flour , baking powder, baking soda and cinnamon. Mix until well combined.
Add dry ingredients into wet ingredients, just until combined. Do not overmix. If there are lumps – they will work themselves out during baking. Fold in apple chunks.
Place the muffin cup liners into the muffin pan. Fill muffin liners 3/4 full. Bake for about 25 minutes. Cool on a rack for a little bit, then remove muffins from the pan and let them cool some more.
Enjoy!
Share the post "Bananowe muffiny z jabłkami i cynamonem/Banana muffins with apples and cinnamon"