Frittata z zielonymi szparagami i cukinią

Wykonanie

Tak to już ze mną jest, że jak raz mi się coś spodoba, to nie mogę przestać! ;) O szparagach już nawet nie mówię, bo jest na nie sezon i mam zamiar totalnie je wykorzystać, ale tym razem chodzi o frittatę :) Dopiero co robiłam taką z pomidorami i papryką, a już pojawia się kolejna! Tym razem zielona :) Zapewne dlatego, że jest smaczna, przyjemnie i łatwo się ją robi, a do tego ładnie się prezentuje na stole. Jednym słowem jest to cudny sposób na podanie efektowanego śniadania kiedy goście przyjeżdżają. Nam smakowało, mam nadzieję, że i Was nie zawiedzie ;)
Attention! Z uwagi na to, że patelnię, w której będziemy przygotowywać frittatę będziemy wkładać do piekarnika, musimy zaopatrzyć się w taką, bez plastikowej rączki. Jeśli takiej nie mamy, możemy też po prostu taką rączkę odkręcić.
Składniki:
2 – 3 porcje
4 duże jajka
3 łodyżki zielonych szparagów
Ok. ½ małej cukinii
4 łyżki oliwy
łyżka tymianku
3 ząbki czosnku
2 łyżki startego twardego sera koziego
sól
pieprz
Wykonanie:
Twarde końce szparagów odcinamy. Szparagi myjemy i tniemy na 2-3 cm kawałki.
Podsmażamy je na łyżce oliwy przez około 7-10 minut. Od czasu do czasu mieszamy soląc i pieprząc je pod koniec.
W misce roztrzepujemy jajka. Dodajemy ser kozi, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Cukinię kroimy w plasterki.
Pozostałe 3 łyżki oliwy rozgrzewamy na patelni (potrzebujemy takiej, którą możemy włożyć do piekarnika, albo możemy też po prostu odkręcić plastikową rączkę). Gdy oliwa będzie gorąca wylewamy masę jajeczną. Smażymy ją na małym ogniu, tak długo aż brzeg frittaty się zarumieni. Następnie układamy na wierzchu plasterki cukinii i szparagi.
Patelnię wstawiamy do nagrzanego piekarnika, na środkowej półce. Pieczemy około 8-10 minut. W tym czasie jajka powinny się całkowicie ściąć.
Gotową frittatę wykładamy na ogrzany talerz i kroimy jak pizzę :)
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ!