Pieczeń rzymska

Wykonanie

Pieczeń rzymska to danie, które nadaje się zarówno na obiad jak i na kanapki. Lubię gdy przygotowane przeze mnie potrawy są wielofunkcyjne. Mam wtedy wrażenie, że oszczędzam w ten sposób nie tylko czas spędzony w kuchni ale i pieniądze. Pomysł na to pieczeń rzymską podsunął mi mój mąż, który w rodzinnym domu często jadał ją na kanapkach. Poszperałam trochę w internecie ale nie jest to zbyt popularne danie i nie znalazłam przepisu, który wzbudziłby moje zaufanie. Dlatego przy okazji wizyty na pobliskim bazarku z pomocą przyszła mi pani Jola, która prowadzi niewielki warzywniak. Spisałam jej rady i teraz przedstawiam je Wam.
Danie w przygotowaniu jest bardzo proste i nie wymaga jakiś specjalnych umiejętności. Najlepiej jest kupić kawałek mięsa łopatki i zmielić je własnoręcznie ale bardziej leniwi mogą skorzystać z mięs mielonych ze sklepu (tylko dobrej jakości). Pozostałe składniki na pewno znajdziecie w domu.
Składniki:
500g mięsa mielonego z łopatki wieprzowego – lub wołowo-wieprzowego
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
1 kajzerka
4 jajka
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego tymianku
pół łyżeczki mielonej ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Cebulę i czosnek siekamy drobno. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy warzywa zmiękną odstawiamy do wystudzenia.
Trzy jajka gotujemy na twardo (około 6 minut od zagotowania wody). Studzimy i obieramy ze skorupek.
Kajzerkę namaczamy w wodzie. Odciskamy i dodajemy do mięsa. Doprawiamy natką pietruszki, majerankiem, tymiankiem, ostrą papryką oraz solą i pieprzem. Wbijamy 1 jajko i dokładnie wyrabiamy. Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane. Na koniec dodajemy podsmażone wcześniej – cebulę i czosnek. Mieszamy.
Na dno wyłożonej papierem foremki, wykładamy połowę mięsa. Przy pomocy łyżki robimy trzy niewielkie wgłębienia i wykładamy obrane jajka. Na wierzch układamy resztę mięsa. Wyrównujemy wierzch.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Odlewamy nadmiar płynu.