Fot. Igor Morye / AG

Wykonanie

Pączki domowe
Autor: Iwona
Czas przygotowania: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Region: kuchnia polska
Ilość osób: powyżej 4 osób
Składniki Pączki domowe
60 dag mąki
10 dag drożdży
6 łyżek cukru
szczypta soli
5 żółtek
10 dag masła
2 łyżki rumu / wódki / spirytusu lub octu
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka róży ( płatki) utartej z cukrem. 1 kg smalcu
10
15 dag cukru pudru z wanilią
mleko ( około 1 szklanki).
Sposób przygotowania Pączki domowe Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 4 łyżki mąki i tyle letniego mleka by powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Pozostawić do wyrośnięcia. Gdy podwoi swą objętość dodać resztę mąki, cukru, szczyptę soli, żółtka, ocet czy co tam masz i nieco mleka. Wyrabiać ciasto łyżką drewnianą, robotem lub ręką. Gdy składniki się połączą dodać letnie stopione masło, wyrobić ciasto doskonale, powinno odstawać od ręki i naczynia. Przykryć i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto można rozwałkować na grubość około 3 cm, wykrawać krążki kieliszkiem lub małą szklaneczką. N a krążki nakładać porcje róży, powideł lub odsączonej z syropu wiśni z konfitury, zawijać brzegi i formować kulki. Można też nabierać łyżką porcje ciasta i w dłoni formować krążki, napełniając je kolejno nadzieniem. Pączki układać na desce posypanej mąką, pozostawić w cieple ( powyżej 23o) do wyrośnięcia. W niskim szerokim rondlu rozgrzać smalec zrobić próbę, jeśli wrzucony skrawek ciasta od razu odskakuje od dna to można wkładać pączki po parę sztuk, utrzymując przykryty rondel na małym ogniu. Gdy zanurzona w tłuszczu połowa pączka zarumieni się, odwrócić i dosmażyć bez przykrycia. Usmażone pączki wyjmować widelcem lub łyżką cedzakową i wykładać na półmisek wyłożony bibułą. Przekładać na czysty i posypywać przez sitko cukrem pudrem z wanilią lub zanurzyć w lukrze.
Przepis pochodzi z serwisu ugotuj.to