Sałatka z kalafiora

Wykonanie

Świeżego kalafiora można kupić przez cały rok, dlatego jest to dobre rozwiązanie na te momenty w roku, kiedy pomidory i ogórki nie są zbyt smaczne.
Składniki:
1 mały kalafior
1 duże winne jabłko
1 pęczek dymki
100 g twardego koziego sera (lub prawdziwego oscypka owczego)
sól
pieprz
sos winegret:
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka cukru
2 łyżki kaparów do dekoracji
Kalafior umyj, włóż do mocno posolonego wrzątku, gotuj 5-10 minut, tak by po wystudzeniu był twardawy. Ostudź, podziel na różyczki i zalej sosem winegret przygotowanym z soku z cytryny, oliwy i cukru (sos powinien być słodko-kwaśny). Do kalafiora dodaj jabłko pokrojone w paseczki, posiekaną dymkę oraz pokrojony w drobną kostkę ser. Wymieszaj i wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem dopraw sałatkę solą i pieprzem, udekoruj kaparami.
Autor: Zuzanna Wiciejowska