Szarlotka w cieście kruchym

Wykonanie

Jest to jedna z moich ulubionych odmian szarlotki zwłaszcza jeszcze ciepła z pysznymi waniliowymi lodami mmm... pochodzi z książki Ciasta słodkie i wytworne z 1991 roku, która zawiera wiele sprawdzonych i świetnych przepisów.
Składniki :
Ciasto :
70 dag ( 4 szklanki ) maki pszennej
20 dag ( 1 szklanka )cukru pudru
3 jajka
25 dag masła lub margaryny
7 dag ( 1/4 szklanki ) śmietany
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie :
1 i 1/2 kg jabłek najlepiej reneta lub antonówka
37 dag (1i 1/2 szklanki ) cukru kryształu
2 łyżeczki cynamonu
Opis wykonania :
1 . Mąkę przesiewamy łączymy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i margaryną, siekamy. Żółtka ucieramy z częścią cukru i śmietana oraz kilkoma kroplami olejku waniliowego. Dodajemy do mąki lekko zagniatamy.
2. Ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy jedna część i układamy na uprzednio natłuszczonej i oprószonej mąką blaszce (średnia blacha ). Smarujemy ciasto białkiem i posypujemy bułką tartą następnie nakłuwamy widelcem.
3. Obrane jabłka kroimy na cząstki, wkładamy do garnka i podlewamy 4 łyżkami wody, dusimy na małym ogniu pod przykryciem. Kiedy jabłka będą lekko rozgotowane dodajemy cukier i dusimy już bez przykrycia kilka minut. Po wyłączeniu gazu dodajemy cynamon i dobrze mieszamy. Studzimy.
4. Ostudzone jabłka wykładamy na wcześniej przygotowane ciasto, przykrywamy drugim rozwałkowanym ciastem i ponownie nakłuwamy widelcem.
5. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 C na 45 minut .
Justyna L.
Zwariowana żona i mama, kochająca swoje pasje. Mająca 1000 pomysłów na minutę. Lubię podróżować i odkrywać nowe smaki, w kuchni nigdy się nie nudzę i dobrze się bawię eksperymentując. Od niedawna fanatyczka fotografii kulinarnej i nie tylko.
Podobne Przepisy