Ryba po grecku

Wykonanie

Przepisów na rybę po grecku, która oczywiście z Grecją nie ma nic wspólnego:) jest tak dużo, że każdy musi znaleźć swój ulubiony. Nam najbardziej smakuje rybka przekładana warstwowo z warzywami. Jest pyszna na ciepło, ale także po schłodzeniu - w formie jakby sałatki. Zapraszam!
SKŁADNIKI:
3-4 filety ulubionej ryby (użyłam mrożonego dorsza)
750 g mrożonej włoszczyzny
duża cebula + 3-4 łyżki oleju
ząbek czosnku
3 kopiate łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka keczupu
1 łyżka octu
sól i pieprz, mielony kminek, liść laurowy, 3 ziela angielskie
olej do smażenia ryb
do panierki: 1 jajko, mąka pszenna oraz bułka tarta
PRZYGOTOWANIE:
Warzywa: Do garnka wsypujemy zamrożoną włoszczyznę, podlewamy połową szklanki wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Zagotowujemy i dusimy na wolnym ogniu. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim pokrojoną w kosteczkę cebulkę, którą dodajemy wraz z posiekanym czosnkiem do warzyw. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy koncentrat pomidorowy, keczup i ocet. Mieszamy. Teraz całość doprawiamy solą, pieprzem oraz mielonym kminkiem. Dusimy tak długo, aż warzywa będą miękkie i będą miały konsystencję warzyw na gęsto.
Ryby: Ryby osuszamy na ręczniku papierowym. Przygotowujemy 3 talerze. Na 1 wsypujemy mąkę, na 2 bułkę tartą, a na 3 wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem. Każdy filet przyprawiamy solą i pieprzem i przekrawamy na pół - by powstały mniejsze kawałki. Teraz każdą z ryb obtaczamy kolejno w mące, jajku i na końcu w bułce tartej. Rybę smażymy na złoto z obu stron na rozgrzanym oleju. Odsączamy na ręczniku papierowym.
W misce lub naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: warzywa, ryby, warzywa, ryby i całość przykrywamy resztą warzyw. Ilość warstw zależy od szerokości miski/naczynia, w którym układamy danie. Ryba po grecku najlepiej smakuje na następny dzień gdy przejdzie smakami, ale my często zjadamy ją jeszcze na ciepło. Smacznego!