Jak zrobić najprostszy pudding z chia (szałwii hiszpańskiej) i dlaczego Ci nie wychodzi?

Składniki

Wykonanie

Tyle dobrego słyszałeś o ziarenkach wielkiej mocy, a nie wiesz, jak się nimi posłużyć, aby Twój deser był pyszny i piękny? Zobacz, to proste!

zdj. z wpisu: http://zielonekoktajle.blogspot.com/2015/11/chia-mleko-orzechowe-syrop-klonowy.html
więcej koktajli z nasionami chia TUTAJ
Podstawowa wiedza, którą musisz pojąć

Nasiona chia, o których wszędzie teraz głośno i które stały się poniekąd modne, to nasiona szałwii hiszpańskiej, pochodzącej z Ameryki Południowej. Tam od dawien dawna Aztekowie uważali je za pokarm bogów. Spożywali je codziennie utrzymując, dzięki nim mają dobrą kondycję fizyczną oraz bystry umysł. Zaś Indianie z dzisiejszej południowo-zachodniej części Meksyku, traktowali nasiona chia jako swoje podstawowe pożywienie. Jak podają źródła, mogli spożyć 1 łyżeczkę nasion i wędrować cały dzień bez przerwy.
Nasiona chia, potrafią się żelować i zwiększyć objętość aż 9 razy. Są niesamowicie zdrowe, a puddingi lub koktajle z ich dodatkiem mogą być pyszne i wyglądać okazale. Nasiona te mają niesamowitą właściwość, otóż pęcznieją i żelują zwiększając swoją objętość poprzez absorpcję płynu, w którym są namoczone. Następnie już w organizmie uwalniają płyn stopniowo w miarę trawienia i nawilżają w ten sposób organizm od środka. Niesamowite, prawda?
Co właściwie zawierają nasiona chia?

Te małe ziarenka mają dużą moc, bogate są w witaminy, minerały, błonnik i białko, a przede wszystkim dodają energii, mocy i siły. Jako jedne z niewielu źródeł kwasów omega 3 i omega 6 zawierają je w idealnej proporcji. Dodatkowo, mając właściwość pęcznienia, absorbują płyny, w których są namoczone i oddają je stopniowo, nawilżając cały organizm od środka. Pęcznieją aż dziewięciokrotnie, co również jest zaletą dla dbających o linię. Błonnik w nich zawarty przyczynia się do utrzymania płaskiego brzucha, a napęczniałe nasiona wypełniają żołądek.
Jak smakują nasiona chia?

Otóż nasiona chia nie smakują. Są całkowicie neutralne i przyjmują smak tego płynu, w którym zostały wcześniej namoczone. Ich ważną kolejną zaletą jest bowiem to, że nasiąkają one i wchłaniają płyn, w którym je zanurzysz. Chłonąc płyn, zamieniają substancję w lekką galaretkę, dlatego też stanowią idealny składnik do produkcji puddingu .
To proste. Wymieszaj nasiona chia z dziewięciokrotnie większą ilością płynu np. 1 łyżkę w niecałe pół szklanki płynu. Pamiętaj, żeby mieszać co jakiś czas, bo nasiona, wchłaniając płyn, gęstnieją i trzeba mieszać, aby nie zrobiły się gluty. Odstaw na jakiś czas, minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, a następnie dodaj świeże owoce lub zmiksowane na mus + kilka świeżych do posypania. Możesz udekorować i dosmaczyć pudding chia jak Ci podpowiada wyobraźnia oraz smak, dodać orzechy, bakalie, przyprawy lub nic.

Jeśli wymieszasz nasiona chia z wodą, nie będą miały smaku, dopraw je wtedy np. cynamonem, wanilią, kardamonem, miodem, syropem klonowym itp
Jeśli wymieszasz nasiona chia z mlekiem roślinnym (może to być mleko roślinne zrobione samodzielnie w domu) to wówczas nasionka przejmą smak mleka i będą smakować tym mlekiem. Tutaj świetnie sprawdzają się mleka smakowe, waniliowe, cynamonowe, daktylowe itp.
Polecany przez nas przepis na prosty, podstawowy pudding chia
Składniki na 1-2 porcje:
200 ml mleka np. kokosowego, migdałowego, ryżowego, owsianego lub innego, które lubicie
3 łyżki nasion chia
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
+ opcjonalnie świeże sezonowe owoce
Wymieszaj mleko, syrop lub miód z nasionami chia, odstaw na noc, kilkakrotnie mieszając w ciągu pierwszych 30 minut. Rano dodaj opcjonalnie świeże, sezonowe owoce
Pamiętaj, nasiona chia sprawdzą się też jako dodatek do każdego zielonego koktajlu, który stworzysz, gdyż świetnie zagęszczają i nadają konsystencję.
Artykuł y te, naszego autorstwa, ukazał y się w BLASTING NEWS 1 5 lipca i 2 października 2015 r: