Mazurek z fistaszkami, żurawiną i rodzynkami

Wykonanie

Kruche ciasto posmarowane masą budyniową, posypane chrupiącymi orzeszki ziemnymi oraz przecudnie słodkimi suszonymi owocami żurawiny i winogron. Całość uwieńczona aksamitną polewą czekoladową, czyli MAZUREK w iście słodkim, świątecznym wydaniu.
Składniki na ciasto ( przepis na blachę o wymiarach ok. 30*30 cm)
250 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
200 g masła
1 jajko
Składniki na masę budyniową:
1 paczka budyniu waniliowego
1 ½ szklanki mleka
2 łyżki cukru pudru
50 g masła
Dodatkowo:
2 szklanki fistaszków (prażonych, niesolonych)
3/4 szklanki suszonej żurawiny
3/4 szklanki rodzynek
Polewa czekoladowa
1 mleczna czekolada
1/3 szklanki śmietany kremówki 36 %
Wykonanie:
Ciasto
Mąkę razem z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 7 mm i przekładamy na blachę do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 st. C przez ok. 25-30 minut.
Masa budyniowa
Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zmniejszamy jednak ilość mleka do 1 i ½ szklanki. Budyń odstawiamy do całkowitego przestygnięcia. Do wystudzonej masy budyniowej oddajemy masło i cukier puder, a następnie miksujemy do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
Polewa czekoladowa
Czekoladę razem ze śmietaną rozpuszczamy na małej mocy palnika. Uważamy, aby czekolada się nie przypaliła! Dokładnie mieszamy do uzyskanie jednolitej masy.
Upieczone, kruche ciasto smarujemy masą budyniową. Na wierzch rozkładamy fistaszki, żurawinę i rodzynki. Całość polewamy czekoladą.
Smacznego!