Ziemniaczane babeczki gajowego

Wykonanie

Lubicie babkę ziemniaczaną? A próbowaliście zrobić babeczki? Mają tę przewagę nad swoją „większą siostrą”, że nie trzeba ich kroić na porcyjki i moim zdaniem są atrakcyjniejsze. Pieką się też szybciej z racji swoich niewielkich gabarytów. Czy chcecie dużą babę, czy kilka mniejszych – sposób wykonania ciasta jest identyczny. Jeśli lubicie, możecie dodać do niego pokrojoną drobno wędzonkę. Ja zrobiłam bez, ale za to z nutką suszonych grzybów i z sosem grzybowym.
Składniki :
1,5 kg ziemniaków
50 g suszonych grzybów
250 g pieczarek
3 jaja
3 duże cebule
3 ząbki czosnku
3 czubate łyżki mąki pszennej
6 łyżek kwaśnej śmietany
1 czubata łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki rozmarynu
1 płaska łyżeczka soli
3 łyżki klarowanego masła
do smaku świeżo mielony czarny pieprz
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Ziemniaki utrzyj na tarce, odstaw, aby puściły wodę.
W międzyczasie 2 cebule drobno posiekaj i zeszklij na 2 łyżkach masła klarowanego. Odstaw do przestudzenia.
Do masy ziemniaczanej dodaj 2 łyżki śmietany, 3 jajka, mąkę i przyprawy (majeranek, rozmaryn, gałkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i łyżeczkę soli), wymieszaj i dodaj mąkę oraz wytrąconą z odstawionej wody skrobię.
Suszone grzyby zmiel na mąkę i połowę dodaj do ciasta. Na koniec połącz z podsmażoną cebulką i przełóż np. do silikonowych foremek.
Piecz 45 minut w temp. 190°C (pod koniec można nakryć folią aluminiową, jeśli rumienią się za mocno).
Przygotuj sos grzybowo-śmietanowy:
Na łyżce masła klarowanego zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę i dodaj do niej ćwiartki pieczarek. Posól i oprósz świeżo zmielonym pieprzem. Podsmażaj do lekkiego zrumienienia pieczarek.
Na patelnię wlej pozostałą śmietanę i mąkę grzybową z suszonych grzybów. Duś na małym ogniu przez 15 minut mieszając od czasu do czasu.
Ciepłe babeczki podawaj z sosem i udekoruj zieleniną. Smacznego!
Related Posts
Babka ziemniaczana z białą kiełbasą
Rozmarynowe mini bułeczki zapiekane z serem
Zupa ogórkowa z kaszą manną
Placki ziemniaczano-cukiniowe z sosem kurkowym
Zupa pomidorowa z pietruszkowymi kluskami lanymi