Sałatka nicejska

Wykonanie

Nie jest to z pewnością przepis wierny oryginałowi, raczej moja interpretacja. Jak przeczytałam, w samej Nicei można się spotkać z kilkoma wariantami tej sałatki. Puryści twierdzą jednak, że są składniki absolutnie niezbędne, których w mojej sałatce zabrakło – jak anchois, karczochy i czarne oliwki. Nie przywiązywałabym jednak do tego wielkiej wagi – jeśli czegoś nie lubisz, albo po prostu nie masz akurat w lodówce, nie ma powodu się przejmować.W końcu to Twoja sałatka.
Składniki (2 porcje)
100g rukoli
2 jajka
Fasolka szparagowa – konserwowa z puszki
2 kromki chleba pełnoziarnistego
4 pomidorki koktajlowe
Puszka tuńczyka w sosie własnym
Cytryna, oliwa
Sól, pieprz
Przygotowanie
Jajka ugotuj na twardo.
Kromki chleba pokrój w kostkę i podsmaż na patelni posmarowanej oliw.
Umytą rukolę wrzuć do miski, dodaj odsączoną z zalewy fasolkę i tuńczyka, przekrojone na połówki pomidorki, pokrojone na ćwiartki ugotowane jajka, posyp grzankami.
Tuż przed podaniem skrop sokiem z cytryny i oliwą, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
Smacznego!
Zobacz także:
Zimowa sałatka z łososiem
Tortille z pysznym kurczakiem
Sałatka z tuńczykiem z puszki