Pancakes jak bułeczki cynamonowe

Wykonanie

Pancakes, czy też placuszki, są świetnym pomysłem na śniadanie czy kolację. Są smaczne w każdej wersji, lecz te, które przedstawiam poniżej, są wyjątkowe. Podczas smażenia ozdabiamy je bowiem "spiralą" cukrowo-cynamonową, dzięki czemu przypominają smak cynamonowych bułeczek. Rzecz bardzo prosta w wykonaniu i pyszna. Jeden duży pancake wystarczy dla jednej osoby. Przepis na podstawie Recipegirl .
porcja na 3 pancakes/3 osoby:
1 szklanka mleka
1 duże jajko
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka maki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
nadzienie cynamonowe:
4 łyżki masła
4 łyżki cukru
1 czubata łyżeczka cynamonu
polewa śmietanowa:
4 łyżki gęstej śmietany 12%
4 łyżeczki cukru pudru
olej do smażenia
1. Przy gotujemy nadzienie cynamonowe: masło rozpuszczamy na patelni lub w rondelku. Nie smażymy. do rozpuszczonego masła dodajemy cynamon i cukier, mieszamy. Nadzienie powinno mieć dość gęstą konsystencję.
2. Mieszamy składniki polewy.
3. Przygotowujemy pancakes:
mleko miksujemy z jajkiem i solą, dodajemy stopniowo przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być gęste jak kwaśna śmietana.
4. Na patelni o średnicy 16 cm rozgrzewamy łyżkę oleju. Wlewamy 1/3 przygotowanego ciasta. Na powierzchni placuszka robimy spiralę cynamonową.
Smażymy na małym ogniu, aż spód będzie rumiany a na wierzchu zaczną się tworzyć małe bąbelki. Wówczas, za pomocą łopatki do naleśników, przewracamy zdecydowanym ruchem pancake na drugą stronę. Smażymy, aż druga strona będzie złota.
Pozdajemy strona z cynamonem do góry, polane słodka śmietaną.