Ciasto czekoladowo – chałwowe

Wykonanie

Placek czekoladowo – chałwowy to moja propozycja dla wielbicieli chałwowych słodkości
Składniki
8 jaj
8 łyżek mąki pszennej
8 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa czekoladowa
25 dkg. masła
2 jaja + 1 żółtko
czekolada gorzka 100 g
1 szklanka cukru
1 łyżka kakao
5 dkg. orzechów włoskich
spirytus do smaku
Masa z chałwą
20dkg. chałwy waniliowej
20 dkg masła
4 łyżki cukru pudru
4 żółtka
szklanka mleka
Dodatkowo
biszkopty okrągłe 180g
wiórki czekoladowe do dekoracji
Sposób przygotowania
BISZKOPT: Żółtka oddzielić od białek, ubić na sztywno dosypując cukier, cały czas ubijając dodać żółtka. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodać porcjami do masy jajecznej delikatnie wymieszać. Wylać na formę o wymiarach 36/22cm piec w 170 *C około 30 minut. Biszkopt po wystudzeniu przekroić na dwie części.
MASA CZEKOLADOWA: Połowę czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, resztę czekolady i orzechy pokroić. Jaja wyszorować, sparzyć, do garnka wbić 2 całe jajka + żółtko, wsypać szklankę cukru i ubić w kąpieli wodnej, wystudzić. Masło utrzeć na puch, dodać wystudzoną masę jajeczną, rozpuszczoną czekoladę, kakao, orzechy i spirytus do smaku.
MASA Z CHAŁWĄ: Żółtka utrzeć z cukrem na puch, szklankę mleka zagotować, gorące wlać powoli do utartych żółtek cały czas miksując na najmniejszych obrotach, zagotować (masa ma wygląd zwarzonej). Zagotowane jaja przelać na gęste sitko, odstawić. Masło utrzeć na puch, dodać pokruszoną chałwę, ucierając dodać odcedzone, wystudzone jajka, całość chwilę miksować.
PRZEŁOŻENIE PLACKA : Biszkopt-masa czekoladowa-biszkopty-masa z chałwą- biszkopt.
Rada
Placka proponuję zrobić wcześniej dzień a nawet dwa przed planowaną imprezą