ZUPA Z SOCZEWICĄ, POMIDORAMI I CUKINIĄ

Gęsta, sycąca zupa z soczewicy i pomidorów, idealna na zimowe chłody a do tego bardzo smaczna.

SKŁADNIKI :
1 marchewka, obrana i pokrojona w plastry
1 cebula, pokrojona w kostkę
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
kawałek selera,pokrojony w kostkę
1/2 szklanki soczewicy czerwonej lub zielonej
1 mała cukinia, pokrojona w plastry
2 litry wody
1 puszka pomidorów
sól, pieprz i ostra papryka do smaku
1 kostka rosołowa ( niekoniecznie )
natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE :
W garnku podpiekamy na maśle pokrojoną cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy marchew, seler, soczewicę i jeszcze chwilkę podpiekamy. Wlewamy wodę, dodajemy kostkę rosołową i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie wlewamy pomidory z puszki oraz dodajemy plastry cukinii. Gotujemy naszą zupę jeszcze kilka minut aż pomidory się rozpadną, mieszamy i doprawiamy do smaku. Podajemy ciepłą posypaną natką pietruszki. Smacznego.